I malloreddus sono uno dei piatti simbolo della cucina sarda, noti anche come gnocchetti sardi. Questi piccoli pasta a forma di conchiglia sono preparati con semola di grano duro, acqua e sale, e sono tradizionalmente aromatizzati con zafferano, che dona loro un colore dorato e un delicato aroma.
La loro forma caratteristica, leggermente incavata, permette di trattenere al meglio i condimenti e sughi, rendendoli ideali per abbinamenti con ragù di carne, salsiccia sarda, o per piatti più freschi come il sugo al pomodoro.