Il pane carasau è uno dei prodotti più iconici della tradizione sarda. Conosciuto anche come "carta da musica" per la sua sottigliezza e croccantezza, è un pane antichissimo, preparato con semola di grano duro, acqua, lievito e sale, poi cotto in forno a legna e tostato due volte, per ottenere la sua inconfondibile consistenza croccante.